1. शहद, तेल और एक बड़े चम्मच पानी में घुले बेकिंग सोडा को चिकना होने तक मिलाएँ; फिर मैदा डालें और नरम और तैलीय आटा बनने तक गूँधें; क्लिंग फ़िल्म में लपेटें और 1 घंटा रुकने दें।
2. राजमा पेस्ट को 12 बराबर गोलों (50 ग्राम) में बाँटें; आटे को भी 12 हिस्सों में बाँटें।
3. आटे के हर टुकड़े को पतली गोल रोटी में चपटा करें, बीच में राजमा पेस्ट का एक गोला रखें, सावधानी से उसे पूरी तरह आटे से ढकें और फिर चिकना गोला बनाएँ।
4. गोलों को मैदा छिड़के मून केक साँचे में दबाएँ और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर निकालें; ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करें।
5. 5 मिनट बेक करें, निकालें और दूध के साथ फेंटी ज़र्दी की पतली परत लगाएँ; 12–15 मिनट और बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ।
6. ठंडा होने दें और 1–2 दिन एक हवाबंद डिब्बे में रखें, जब तक आटा नरम और चमकदार न हो जाए।
सुझाव: यह चंद्र उत्सव (8वें चंद्र महीने का 15वाँ दिन) की अनिवार्य मिठाई है। रखने से आटा नरम और चमकदार हो जाता है, इसलिए तुरंत न चखें; अगर साँचा न हो, तो हाथ से गोल टिकिया बनाकर काँटे से डिज़ाइन भी बना सकते हैं।
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