Förberedelse: Kyl bakverk fyllda med bönkräm snabbt efter gräddningen och ställ i kylskåp inom två timmar. Låt vila i försluten burk vid högst 4 °C; ät inom två dagar från gräddningen.
1. Rör honung, olja och bikarbonat löst i en matsked vatten slätt, tillsätt sedan mjölet och knåda till en mjuk, oljig deg; låt vila insvept i plastfolie i 1 timme.
2. Dela den röda bönkrämen i 12 lika stora bollar (50 g vardera); dela även degen i 12 delar.
3. Platta varje degbit till en tunn rundel, lägg en bönkrämsboll i mitten och dra försiktigt degen helt runt den; rulla sedan till en slät boll.
4. Tryck bollarna i en mjölad månkaksform och stjälp upp på en plåt med bakplåtspapper; förvärm ugnen till 180 °C.
5. Grädda i 5 minuter, ta sedan ut och pensla tunt med äggulan blandad med mjölken; grädda gyllenbruna i ytterligare 12–15 minuter.
6. Låt kallna och vila i en lufttät burk i 1–2 dagar tills degen är mjuk och blank.
Tips: En oumbärlig sötsak vid månfesten (den 15:e dagen i den 8:e månmånaden). Vilan gör höljet mjukt och blankt, så provsmaka inte genast; saknas form kan handplattade rundlar mönstras med en gaffel.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.