Chuẩn bị: Sau khi nướng, làm nguội nhanh bánh nhân đậu, cho tủ lạnh trong hai giờ. Để bánh nghỉ trong hộp kín ở tối đa 4 °C, ăn trong vòng hai ngày kể từ khi nướng.
1. Khuấy mật ong, dầu và muối nở baking soda hòa trong một thìa canh nước cho mịn, thêm bột mì, nhào thành bột mềm nhiều dầu; bọc màng thực phẩm, để nghỉ 1 giờ.
2. Chia nhân đậu đỏ thành 12 viên đều (50 g); cũng chia bột thành 12 phần.
3. Ấn mỗi phần bột thành đĩa mỏng, đặt viên nhân giữa, nhẹ tay kéo bột phủ kín hoàn toàn, vo tròn mịn.
4. Ép viên vào khuôn bánh trung thu rắc bột áo, úp ra khay lót giấy nến; làm nóng lò ở 180 °C.
5. Nướng 5 phút, lấy ra, phết mỏng lòng đỏ hòa sữa; nướng thêm 12–15 phút cho vàng nâu.
6. Để nguội, cho vào hộp kín khí nghỉ 1–2 ngày đến khi vỏ mềm bóng.
Mẹo: Đây là món ngọt không thể thiếu dịp Trung thu (ngày 15 tháng 8 âm lịch). Nghỉ giúp vỏ mềm bóng nên đừng nếm ngay; nếu không có khuôn, có thể dùng nĩa tạo hoa văn trên bánh ép dẹt bằng tay.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.