1. Faites cuire le riz 12 à 14 minutes dans de l'eau légèrement salée, égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Faites revenir la moitié de la viande hachée avec l'oignon finement haché dans une poêle sèche jusqu'à évaporation du liquide, puis laissez refroidir.
3. Pétrissez la viande revenue avec la viande crue, le riz, la feta émiettée, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène.
4. Les mains mouillées, façonnez des ovales aplatis de la taille de la paume.
5. Farinez les galettes, trempez-les dans l'œuf battu et faites-les frire dans beaucoup d'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec une salade ou des légumes rôtis.
Astuce : Le nom signifie « cuisse de dame », en référence à leur forme. Le mélange de viande cuite et crue leur donne un cœur particulièrement moelleux ; en les réfrigérant avant de les tremper dans l'œuf, elles sont plus faciles à frire.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.