1. Sjóddu hrísgrjónin mjúk í léttsöltu vatni á 12–14 mínútum, síaðu og kældu.
2. Steiktu helming hakksins með söxuðum lauknum á þurri pönnu þar til safinn gufar upp og kældu síðan.
3. Hnoðaðu steikta kjötið með hráa hakkinu, hrísgrjónunum, muldum fetaostinum, broddkúmeninu, salti og pipar þar til slétt, samfelld blanda myndast.
4. Mótaðu lófastór, flöt, sporöskjulaga buff með rökum höndum.
5. Veltu buffunum upp úr hveiti, dýfðu síðan í slegin egg og steiktu gullinbrún í mikilli heitri olíu á 3–4 mínútum á hvorri hlið.
6. Láttu renna af á eldhúspappír og berðu fram heitt með salati eða steiktu grænmeti.
Ábending: Nafnið merkir dömulæri og vísar til formsins. Kjöt á tvo vegu (steikt og hrátt) gefur sérstaklega mjúkan innmat; kæla má buffin áður en þeim er dýft í eggið svo auðveldara sé að steikja þau.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.