Sailor's steak na niluto sa beer (Sjömansbiff)

1. Hiwain ang karne nang 1 cm ang kapal, bahagyang pukpukin at timplahan ng asin at paminta; hiwain nang manipis at pabilog ang sibuyas at sa kalahating sentimetrong kapal ang binalatang patatas.

2. Mabilis na i-brown ang karne sa magkabilang panig sa kalahati ng mantikilya sa malakas na apoy at hanguin; igisa ang sibuyas sa natitirang mantikilya nang 5 minuto hanggang ginintuan.

3. Patung-patungin ang patatas, sibuyas at karne sa kaserolang makapal ang ilalim na patatas ang ilalim at ibabaw, inaasinan at pinapamintahan at nilalagyan ng bay leaf at thyme sa pagitan.

4. Deglaze ang kawali gamit ang tubig at ibuhos sa mga patong kasama ng beer.

5. Takpan at lutuin sa mahinang apoy o oven na 175 °C nang 1,5 oras hanggang malambot ang karne at patatas.

6. Budburan ng tinadtad na parsley at ihain kasama ng beetroot pickles.

Tip: Orihinal na nakakabusog na pagkain sa isang sisidlan sa mga barko ang sjömansbiff, o “sailor's steak”. Nagbibigay ang beer ng mas malalim at bahagyang mapait na lasa sa sarsa, at bumababa ang alkohol sa mahabang pagluluto ngunit hindi ginagarantiyang lubusang walang alkohol. Maaaring light lager o dark beer, ngunit huwag sobrang hoppy upang hindi pumait nang sobra.