1. Skær kødet i 1 cm tykke skiver, bank dem let og krydr med salt og peber; skær løgene i tynde ringe og de skrællede kartofler i en halv centimeter tykke skiver.
2. Brun hurtigt kødskiverne på begge sider ved kraftig varme i halvdelen af smørret og tag dem op; steg løgene gyldne i resten af smørret i 5 minutter.
3. Læg kartofler, løg og kød i lag i en tykbundet gryde med kartofler nederst og øverst; krydr undervejs med salt og peber og fordel laurbærblad og timian imellem.
4. Kog panden af med vandet og hæld det over lagene sammen med øllet.
5. Lad simre under låg ved svag varme eller i ovnen ved 175 °C i 1,5 timer, til både kød og kartofler er møre.
6. Drys med finthakket persille og server med syltede rødbeder.
Tip: Sjömansbiff, altså ”sømandsbøf”, var oprindeligt et mættende måltid tilberedt i én gryde om bord på skibe. Øllet giver skyen en dybere, let bitter smag, og alkoholindholdet falder under den lange braisering, men fuldstændig alkoholfrihed kan ikke garanteres. Både lys lager og mørkt øl kan bruges, men undgå meget humlet øl, som gør retten for bitter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.