1. Noong nakaraang gabi, ibabad nang magkahiwalay sa maraming tubig ang hominy (puting mais na ibinabad sa lihiya at inalisan ng balat) at ang puting beans.
2. Sa malaking kaserola, buhusan ng 3 litrong tubig ang sinalang mais at beans, pakuluan, at sa mahinang apoy, lutuin nang 1 oras.
3. Idagdag ang pa-kubong hiniwang punta ng dibdib ng baka, tadyang ng baboy at liempo, pati ang pinong hiniwang sibuyas, at lutuin pa nang 1.5 oras, madalas na hinahalo para hindi dumikit.
4. Ilagay ang mga chorizo na hiniwa nang pabilog at ang pa-kubong hiniwang kalabasa, at lutuin pa nang 45–60 minuto, hanggang lubusang madurog ang kalabasa at maging malapot at creamy ang ragu; timplahan ng asin at paminta.
5. Bago ihain, gawin ang grasa colorada: painitin ang mantika, pasingawan dito nang 2 minuto ang dahon ng sibuyas na hiniwa nang pabilog, saka alisin sa apoy, at ihalo ang paprika, ang cumin at ang chili flakes.
6. Isandok ang locro sa malalalim na plato, at patakan sa ibabaw ng bawat bahagi ang isang kutsarang pula at maanghang na mantika.
Tip: Ang locro ay tradisyonal na pagkain sa mga pambansang pista ng Argentina (Mayo 25, Hulyo 9) – lutuin nang marami; mas masarap pa ito kinabukasan.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.