După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Cu o seară înainte, înmuiem separat hominy (porumbul alb tratat într-o soluție alcalină și decojit) și fasolea albă în multă apă.
2. Într-o oală mare, turnăm 3 litri de apă peste porumbul și fasolea scurse, aducem la fierbere și fierbem la foc mic 1 oră.
3. Adăugăm pieptul de vită, coastele de porc și fleica de porc tăiate cuburi, precum și ceapa tocată fin și mai fierbem 1,5 ore, amestecând des pentru a nu se prinde.
4. Punem chorizo tăiat rondele și dovleacul tăiat cuburi și mai fierbem 45–60 de minute, până când dovleacul se desface complet, iar tocana devine groasă și cremoasă; condimentăm cu sare și piper.
5. Înainte de servire, pregătim grasa colorada: încingem uleiul, înăbușim ceapa verde tăiată rondele în el timp de 2 minute, apoi luăm de pe foc și încorporăm boiaua de ardei, chimenul și fulgii de chili.
6. Punem locro în farfurii adânci și turnăm câte o lingură de ulei roșu condimentat peste fiecare porție.
Sfat: Locro este preparatul tradițional al sărbătorilor naționale argentiniene (25 mai, 9 iulie) – gătește o cantitate mare, a doua zi este și mai bun.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.