1. Pada malam sebelumnya, rendam hominy (jagung putih yang direndam dalam air alkali dan dibuang kulitnya) dan kacang putih secara berasingan dalam banyak air.
2. Dalam periuk besar, tuangkan 3 liter air ke atas jagung dan kacang yang telah ditoskan, didihkan, dan masak dengan api perlahan selama 1 jam.
3. Masukkan dada lembu, rusuk babi dan perut babi yang dipotong kiub, serta bawang yang dicincang halus, dan masak selama 1.5 jam lagi, sambil kerap dikacau supaya tidak melekat.
4. Masukkan chorizo yang dihiris bulat dan labu yang dipotong dadu, dan masak selama 45–60 minit lagi, hingga labu hancur sepenuhnya, dan ragu menjadi pekat dan berkrim; perasakan dengan garam dan lada sulah.
5. Sebelum dihidangkan, sediakan grasa colorada: panaskan minyak, masak perlahan daun bawang yang dihiris bulat di dalamnya selama 2 minit, kemudian angkat dari api, dan gaulkan paprika, jintan putih dan emping cili.
6. Senduk locro ke dalam pinggan dalam, dan renjiskan sesudu minyak merah berempah di atas setiap hidangan.
Petua: Locro ialah hidangan tradisional hari kebangsaan Argentina (25 Mei, 9 Julai) – masak dalam kuantiti besar, keesokan harinya ia lebih sedap.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.