1. Që një natë më parë hominy-n (misrin e bardhë të njomur në tretësirë alkaline e të qëruar) dhe fasulet e bardha i njomim veçmas në ujë të bollshëm.
2. Në një tenxhere të madhe hedhim 3 litra ujë mbi misrin dhe fasulet e kulluara, i vëmë të vlojnë dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 1 orë.
3. Shtojmë gjoksin e viçit, brinjët e derrit dhe pjesën e barkut të derrit, të prera në kubikë, si dhe qepën e grirë imët dhe i gatuajmë edhe 1,5 orë, duke i përzier shpesh që të mos ngjiten në fund.
4. Shtojmë chorizo-t e prera në rrathë dhe kungullin në kubikë dhe i gatuajmë edhe 45–60 minuta, derisa kungulli të shpërbëhet plotësisht dhe raguja të bëhet e trashë e kremoze; e rregullojmë me kripë e piper.
5. Para servirjes përgatisim grasa colorada-n: ngrohim vajin, kaurdisim qepët e njoma në rrathë për 2 minuta, pastaj e heqim nga zjarri dhe shtojmë papriken, karvin dhe specin djegës në copëza.
6. Locro-n e hedhim në pjata të thella dhe mbi çdo racion hedhim ngadalë një lugë vaj të kuq me erëza.
Këshillë: Locro është një ushqim tradicional i festave kombëtare të Argjentinës (25 maj, 9 korrik) – gatuaje në sasi të madhe, të nesërmen është edhe më i mirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.