1. Liota edellisenä iltana hominy eli emäksessä liotettu kuorittu valkoinen maissi ja valkoiset pavut erikseen runsaassa vedessä.
2. Laita valutettu maissi ja pavut suureen kattilaan, lisää 3 litraa vettä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti.
3. Lisää kuutioitu naudanrinta, porsaan kylkiluut ja porsaankylkiliha sekä hienonnettu sipuli. Keitä vielä 1,5 tuntia usein sekoittaen pohjaan palamisen estämiseksi.
4. Lisää viipaloidut chorizot ja kuutioitu kurpitsa ja keitä vielä 45–60 minuuttia, kunnes kurpitsa hajoaa täysin ja pata on paksua ja kermaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Valmista grasa colorada ennen tarjoilua: kuumenna öljy, hauduta viipaloitua kevätsipulia siinä 2 minuuttia, nosta liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe, kumina ja chilihiutaleet.
6. Annostele locro syville lautasille ja valuta jokaisen päälle lusikallinen punaista mausteöljyä.
Vinkki: Locro on Argentiinan kansallisten juhlapäivien (25. toukokuuta ja 9. heinäkuuta) perinteinen ruoka. Tee suuri määrä, sillä seuraavana päivänä se on vielä parempaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.