1. Alisin ang litid at lamad ng beef tenderloin at tadtarin nang napakapino gamit ang matalim na kutsilyo (o ipagiling nang sariwa sa magkakarne).
2. Durugin ang ayib sa mangkok gamit ang tinidor hanggang mumo at timplahan ng isang kurot na asin.
3. Palantahin ang spinach kasama ng dinikdik na bawang sa 1 kutsarang niter kibbeh nang 3-4 minuto, saka asinan.
4. Tunawin ang natitirang niter kibbeh sa kaserola sa mahinang apoy, ihalo ang mitmita at alisin sa apoy.
5. Idagdag ang karne sa maligamgam na spiced butter, asinan, haluing mabuti at lutuin sa mahinang apoy nang 4-5 minuto habang hinahalo hanggang lutong-luto; dapat umabot sa 75 °C nang hindi bababa sa 30 segundo ang gitna ng giniling na karne.
6. Ihain agad kasama ng ayib, spinach at injera.
Tip: Panghandaan ng mga Gurage ang kitfo; kinakain din nang hilaw sa Ethiopia ngunit lubos na lutong bersiyon ang ginagawa rito. Hindi sapat ang pagiging sariwa at mapagkakatiwalaang pinagmulan upang maging ligtas ang hilaw o hindi lubos na lutong giniling na karne. Kung walang mitmita, mahusay na kapalit ang chili powder at isang kurot na giniling na cardamom; maaaring cottage cheese kapalit ng ayib.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.