1. Tynnwn y pilenni o'r ffiled eidion a'i thorri'n fân iawn â chyllell finiog (neu ofyn i'r cigydd ei falu'n ffres).
2. Mewn powlen maluriwn yr ayib â fforc a sesnwn â phinsiad o halen.
3. Meddalwn y sbigoglys â'r garlleg wedi'i falu mewn 1 llwy fwrdd o niter kibbeh am 3-4 munud, yna halenwn.
4. Toddwn weddill y niter kibbeh mewn sosban dros wres isel, cymysgwn y mitmita i mewn a thynnwn oddi ar y gwres.
5. Ychwanegwn y cig at y menyn sbeislyd llugoer, halenwn, cymysgwn yn drylwyr, yna coginiwn dros wres isel am 4-5 munud gan droi nes ei fod wedi coginio drwyddo; rhaid i ganol y briwgig gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad.
6. Gweinwn ar unwaith â'r ayib, y sbigoglys ac injera.
Awgrym: Pryd dathlu pobl Gurage yw kitfo; yn Ethiopia fe'i bwyteir yn amrwd hefyd, ond yma paratoir fersiwn wedi'i goginio'n llwyr. Nid yw ffresni na chyflenwr dibynadwy ar eu pen eu hunain yn gwneud briwgig amrwd neu wedi'i goginio'n rhannol yn ddiogel i'w fwyta. Os nad oes gennyt mitmita, mae cymysgedd o bowdr tsili poeth a phinsiad o gardamom mâl yn addas; gellir defnyddio caws ceuled yn lle ayib.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.