1. Biftek očistite od opni i vrlo sitno nasjeckajte oštrim nožem (ili neka ga mesar svježe samelje).
2. Ayib u zdjeli izmrvite viljuškom i začinite prstohvatom soli.
3. Špinat sa zgnječenim bijelim lukom omekšajte na 1 supenoj kašici niter kibbeha 3-4 minute i posolite.
4. U šerpi na laganoj vatri rastopite preostali niter kibbeh, umiješajte mitmitu i sklonite s vatre.
5. Dodajte meso u mlaki začinjeni maslac, posolite, dobro promiješajte i pržite na laganoj vatri uz miješanje 4-5 minuta da bude potpuno pečeno; sredina mljevenog mesa treba dostići 75 °C i zadržati tu temperaturu najmanje 30 sekundi.
6. Odmah poslužite s ayibom, špinatom i injerom.
Savjet: Kitfo je svečano jelo naroda Gurage; u Etiopiji se jede i sirovo, a ovdje pripremamo potpuno pečenu varijantu. Svježina i pouzdana nabavka sami po sebi ne čine sigurnim sirovo ili napola pečeno mljeveno meso. Ako nemate mitmite, dobra zamjena je ljuti čili u prahu s prstohvatom mljevenog kardamoma; ayib možete zamijeniti svježim sirom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.