Pinalamanang bread roll na isinawsaw sa sarsang sili (Pambazos)

1. Balatan ang patatas, hiwain nang pa-kubo, at sa maalat na tubig, lutuin nang 10–12 minuto hanggang lumambot; patuluin.

2. Sa kawali, nang walang mantika, i-brown nang 5 minuto ang chorizo na inalis sa balat nito, idagdag ang pinong hiniwang sibuyas, saka ang patatas, at habang bahagyang dinudurog gamit ang tinidor, lutuin nang magkasama nang 5 minuto; asinan.

3. Alisin ang tangkay at buto ng guajillo na sili, ibabad sa mainit na tubig nang 15 minuto, saka i-blend hanggang kuminis kasama ng bawang, ng asin at ng bahagi ng tubig, at salain.

4. Hatiin sa dalawa ang mga bread roll, isawsaw ang buong labas sa sarsang sili, at sa kawali, sa kaunting mantika, lutuin nang 1–2 minuto bawat gilid, hanggang dumikit ang sarsa sa mga ito at bahagyang lumutong.

5. Buksan ang mga bread roll, at palamanan ng chorizong may patatas, manipis na hiniwang lettuce, sour cream at dinurog na queso fresco. Kung walang queso fresco, mahusay na kapalit ang pinaghalong feta at ricotta.

6. Ihain agad, nang mainit.

Tip: Mainam ang malambot, lapad at puting bread roll – mas kaunti ang sinisipsip na sarsa ng may malutong na balat.