1. Skrell potetene, skjær i terninger og kok møre i saltet vann i 10–12 minutter; sil av.
2. Press chorizoen ut av skinnet og stek i en panne uten fett i 5 minutter, tilsett finhakket løk, deretter potetene og stek sammen i 5 minutter mens du moser lett med en gaffel; salt.
3. Fjern stilker og frø fra guajillochiliene, legg i varmt vann i 15 minutter, kjør deretter glatte med hvitløken, salt og noe av vannet og sil.
4. Del rundstykkene i to, dypp utsiden hele veien rundt i chilisausen og stek i en panne med litt olje i 1–2 minutter på hver side til sausen steker fast og blir litt sprø.
5. Åpne rundstykkene og fyll med potet- og chorizoblandingen, tynt skivet salat, rømme og smuldret queso fresco. Har du ikke queso fresco, fungerer en blanding av feta og ricotta godt i stedet.
6. Server straks, varmt.
Tips: Myke, flate, hvite rundstykker er ideelle – saus trekker dårligere inn i dem med sprø skorpe.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.