Pasta na may manok na Alfredo (Chicken Alfredo)

Ang pasta na may manok na Alfredo ay mabilis at creamy na Italian-Amerikanong klasiko, na kahit baguhan ay buong-loob mong masusubukan: isang kaserola at isang kawali lang ang kailangan, at sa loob ng kalahating oras ay nasa mesa na.

1. Magpakulo ng saganang tubig na may asin, at lutuin dito ang 40 dkg penne ayon sa oras na nakasaad sa pakete, hanggang tama lang ang kagat (al dente). Bago salain, magtabi ng isang maliit na sandok ng pinaglutuang tubig ng pasta.

2. Samantala, hiwain ang 50 dkg chicken breast fillet nang kuwadradong kasinlaki ng isang subo. Sa isang malaking kawali, tunawin ang 4 dkg mantikilya, at sa katamtamang apoy, lutuin ang manok hanggang pumuti ang paligid at maging golden brown.

3. Hinaan nang bahagya ang apoy, idagdag ang 2 butil na dinikdik na bawang, at sa loob ng ilang segundo, pabanguhin – huwag itong pakayumangguhin, dahil papait ito.

4. Buhusan ng 3 dl cream, at sa mahinang apoy, lutuin nang magkakasama hanggang lubusang maluto ang manok: gamit ang malinis na thermometer, tiyaking umabot sa 75 °C nang hindi bababa sa 30 segundo ang gitna ng pinakamakapal na piraso. Pagkatapos, alisin sa apoy, at nang paunti-unti, ihalo ang bagong kudkod na 6 dkg parmesan hanggang kuminis.

5. Ihalo ang nilutong pasta, at asinan at paminta-han ayon sa panlasa. Kung sa tingin mo ay masyadong malapot, palabnawin ito ng kaunting itinabing tubig ng pasta.

Tip: Mas magiging malasutla ang sarsa sa isang sandok ng tubig ng pasta. Kudkurin nang bago ang parmesan, at ihalo ito sa sarsa kapag naalis na sa apoy, para hindi magbuo-buo.