Mae pasta Alfredo â chyw iâr yn glasur Eidalaidd-Americanaidd cyflym a hufennog y gelli roi cynnig arno'n hyderus hyd yn oed fel dechreuwr: dim ond sosban a phadell sydd eu hangen, ac mae ar y bwrdd mewn hanner awr.
1. Dechreua ferwi digon o ddŵr hallt a choginia'r 40 dkg o basta penne ynddo am yr amser a nodir ar y pecyn, nes ei fod yn dal yn gadarn i'r dant (al dente). Cyn ei ddraenio, cadwa lond lletwad bach o'r dŵr coginio pasta.
2. Yn y cyfamser, torra'r 50 dkg o ffiled brest cyw iâr yn giwbiau maint brathiad. Todda'r 4 dkg o fenyn mewn padell fawr a ffria'r cyw iâr dros wres canolig nes ei fod yn welw ar bob ochr ac wedi brownio'n euraidd.
3. Gostynga'r gwres ychydig, ychwanega'r 2 ewin garlleg wedi'u malu a choginia am ychydig eiliadau nes eu bod yn bersawrus – paid â gadael iddynt frownio, gan y byddant yn mynd yn chwerw.
4. Ychwanega'r 3 dl o hufen a choginia'r cyfan dros wres isel nes bod y cyw iâr wedi'i goginio'n llwyr: dylai canol y darn mwyaf trwchus gyrraedd 75 °C am o leiaf 30 eiliad, wedi'i wirio â thermomedr bwyd glân. Yna tynna oddi ar y gwres a chymysga'r 6 dkg o Parmesan newydd ei gratio i mewn mewn sawl dogn nes ei fod yn llyfn.
5. Cymysga'r pasta wedi'i goginio i mewn a sesna â halen a phupur at dy ddant. Os yw'n teimlo'n rhy drwchus, llacia ag ychydig o'r dŵr coginio pasta a gadwyd.
Awgrym: Mae lletwad o ddŵr coginio pasta yn gwneud y saws yn fwy sidanaidd. Gratia'r Parmesan yn ffres a'i gymysgu i'r saws oddi ar y gwres i atal lympiau.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.