1. Hiwain ang beef shank sa 3 cm na kubo at patuyuin.
2. Painitin ang mantika at kalahati ng mantikilya sa kaserolang makapal ang ilalim. I-brown ang karne sa dalawang batch sa malakas na apoy sa lahat ng panig. Hanguin.
3. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa taba hanggang ginintuan. Idagdag ang tomato purée at igisa habang hinahalo nang 1–2 minuto.
4. Ibalik ang karne at idagdag ang binalatan at kinubong kamatis at thyme. Timplahan ng asin at paminta. Lagyan ng sapat na mainit na tubig upang matakpan lamang.
5. Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 1,5–2 oras hanggang napakalambot ang karne at malapot at makintab ang sarsa. Ihalo ang natitirang mantikilya sa huli.
6. Ilagay sa mangkok o tas at ihain kasama ng rice pilaf o bulgur at sariwang salad.
Tip: Klasiko ng lumang esnaf lokantası o mga restawran ng manggagawa sa Istanbul ang tas kebabı. Kung pressure cooker, sapat ang 40 minuto upang lumambot ang karne.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.