1. Goveđu koljenicu narežite na kockice od 3 cm i osušite.
2. U šerpi s debelim dnom zagrijte ulje i polovinu maslaca, meso u dvije ture na jakoj vatri zapecite sa svih strana i izvadite.
3. Na masnoći dinstajte sitno sjeckani luk dok ne postane zlatan, zatim dodajte paradajz-pire i pržite uz miješanje 1–2 minute.
4. Vratite meso, dodajte oguljeni paradajz narezan na kockice i timijan, posolite, pobiberite i dolijte toliko vruće vode da meso tek prekrije.
5. Poklopite i dinstajte na slaboj vatri 1,5–2 sata, dok meso ne postane mekano, a sos gust i sjajan; na kraju umiješajte preostali maslac.
6. Rasporedite u zdjelu („tas”) i poslužite s pilavom od riže ili bulgurom, uz svježu salatu.
Savjet: Tas kebabı je klasik starih istanbulskih radničkih restorana „esnaf lokantası”. Ako kuhate u ekspres-loncu, dovoljno je i 40 minuta da meso omekša.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.