1. Kërcirin e viçit e presim në kubikë 3 cm dhe e thajmë.
2. Në një tenxhere me fund të trashë ngrohim vajin dhe gjysmën e gjalpit dhe e skuqim mishin në dy tufa, në zjarr të fortë, nga të gjitha anët; e nxjerrim.
3. Në yndyrë kaurdisim qepën e grirë imët derisa të bëhet e artë, pastaj shtojmë purenë e domateve dhe e kaurdisim duke e përzier për 1–2 minuta.
4. Kthejmë mishin, shtojmë domatet e qëruara e të prera në kubikë dhe trumzën, hedhim kripë e piper dhe aq ujë të nxehtë sa sapo ta mbulojë.
5. E mbulojmë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 1,5–2 orë, derisa mishi të bëhet i butë dhe lëngu i trashë e me shkëlqim; në fund përziejmë në të gjalpin e mbetur.
6. E hedhim në një tas (“tas”) dhe e shërbejmë me pilaf orizi ose bulgur, me sallatë të freskët pranë.
Këshillë: Tas kebabı është një klasik i “esnaf lokantası”-ve të vjetra të Stambollit, restoranteve të punëtorëve. Në tenxhere me presion mjaftojnë edhe 40 minuta që mishi të zbutet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.