1. Cắt bắp bò thành khối 3 cm, thấm khô.
2. Đun nóng dầu và một nửa lượng bơ trong nồi đáy dày, áp chảo thịt từng hai mẻ ở lửa lớn cho vàng mọi mặt; lấy ra.
3. Xào hành tây băm trong phần mỡ đến khi vàng, thêm cà chua nghiền, đảo 1–2 phút.
4. Cho thịt trở lại, thêm cà chua bóc vỏ cắt hạt lựu và cỏ xạ hương, nêm muối và tiêu, rót nước nóng vừa ngập.
5. Đậy nắp, om lửa nhỏ 1,5–2 giờ đến khi thịt mềm và xốt đặc bóng; cuối cùng trộn bơ còn lại vào.
6. Múc vào bát tas, dọn với cơm pilaf hoặc bulgur, kèm salad tươi.
Mẹo: Tas kebabı là món kinh điển của esnaf lokantası, các quán ăn cho người lao động ở Istanbul xưa. Nếu nấu bằng nồi áp suất, 40 phút đã đủ làm mềm thịt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.