1. Leikkaa naudanpotka 3 cm:n kuutioiksi ja kuivaa.
2. Kuumenna öljy ja puolet voista paksupohjaisessa kattilassa ja ruskista liha kahdessa erässä kovalla lämmöllä joka puolelta. Nosta pois.
3. Hauduta hienonnettu sipuli rasvassa kullanväriseksi. Lisää tomaattipyree ja paista sekoittaen 1–2 minuuttia.
4. Palauta liha, lisää kuoritut kuutioidut tomaatit ja timjami ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kuumaa vettä juuri peitoksi.
5. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 1,5–2 tuntia, kunnes liha on mureaa ja kastike paksua ja kiiltävää. Sekoita lopuksi loput voista joukkoon.
6. Annostele tas-kulhoon ja tarjoile riisipilahvin tai bulgurin ja tuoreen salaatin kanssa.
Vinkki: Tas kebabı on Istanbulin vanhojen esnaf lokantası -työläisravintoloiden klassikko. Painekattilassa lihan pehmenemiseen riittää 40 minuuttia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.