1. Ibabad ang wood ear mushroom sa maligamgam na tubig nang 20 minuto, alisin ang matitigas na bahagi at hiwain nang pahaba; hiwain ang hita ng baboy nang kasinlaki ng posporo at ihalo sa toyo, Shaoxing rice wine at cornstarch.
2. Hiwain ang bamboo shoot at karot nang maninipis na pahaba, tadtarin ang bawang at luya at hiwain nang bilog ang dahon ng sibuyas.
3. Paghaluin sa maliit na mangkok ang mga sangkap ng sarsa: black rice vinegar, asukal, toyo, cornstarch at tubig.
4. Initin ang kalahati ng mantika sa wok, paghiwa-hiwalayin ang mga piraso ng karne at igisa nang 1–2 minuto hanggang pumuti, saka hanguin.
5. Igisa ang doubanjiang sa natitirang mantika nang kalahating minuto hanggang pumula ang mantika, idagdag ang bawang at luya, saka ang kabute, bamboo shoot at karot at igisa nang 2 minuto.
6. Ibalik ang karne, ibuhos ang sarsa at haluin hanggang lumapot at kumintab; budburan ng dahon ng sibuyas at ihain kasama ng kanin.
Tip: Wala itong isda. Tumutukoy ang “bango ng isda” sa pampalasang gamit sa pagluluto ng isda sa Sichuan: sabay na matamis, maasim, maanghang at may bawang. Tikman ang sarsa bago ibuhos sa wok upang maging balanse.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.