Свинина соломкою «з рибним ароматом» (Yuxiang rousi)

Name: Свинина соломкою «з рибним ароматом» (Yuxiang rousi)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г свинячий окіст; 1 ч. л. соєвий соус; 1 ст. л. рисове вино шаосін; 1 ст. л. кукурудзяний крохмаль; 10 г деревні вушка (гриби); 100 г пагони бамбука; 1 шт. морква; 3 зуб. часник; 15 г імбир; 3 шт. зелена цибуля; 2 ст. л. чорний рисовий оцет; 2 ст. л. цукор; 1 ст. л. соєвий соус; 1 ч. л. кукурудзяний крохмаль; 4 ст. л. вода; 4 ст. л. олія; 2 ст. л. доубаньцзян

Основна страва 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

352ккал

23gБілки

18gВуглеводи

27gЖири

Інгредієнти

Для м’яса
400 г свинячий окіст
1 ч. л. соєвий соус
1 ст. л. рисове вино шаосін
1 ст. л. кукурудзяний крохмаль
Для овочів
10 г деревні вушка (гриби)
100 г пагони бамбука
1 шт. морква
3 зуб. часник
15 г імбир
3 шт. зелена цибуля
Для соусу й обсмажування
2 ст. л. чорний рисовий оцет
2 ст. л. цукор
1 ст. л. соєвий соус
1 ч. л. кукурудзяний крохмаль
4 ст. л. вода
4 ст. л. олія
2 ст. л. доубаньцзян

Опис

1. Деревні вушка замочи на 20 хвилин у теплій воді, потім відріж тверді частини й наріж смужками; свинячий окіст наріж соломкою завтовшки із сірник і змішай із соєвим соусом, рисовим вином шаосін і кукурудзяним крохмалем.

2. Пагони бамбука й моркву наріж тонкою соломкою, часник та імбир – дрібно, зелену цибулю – кільцями.

3. У мисочці змішай інгредієнти соусу: чорний рисовий оцет, цукор, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль і воду.

4. У воку розігрій половину олії, обсмаж смужки м’яса, розділяючи їх, 1–2 хвилини, доки вони не побіліють, і вийми.

5. На решті олії обсмаж доубаньцзян пів хвилини, доки олія не почервоніє, додай часник та імбир, потім гриби, бамбук і моркву й смаж 2 хвилини.

6. Поверни м’ясо, влий соус і перемішуй, доки він не загусне й не стане глянцевим; посип зеленою цибулею й подавай із рисом.

Порада: Риби тут немає: «рибний аромат» – це приправа, якою в Сичуані заправляють рибу, водночас солодка, кисла, гостра й часникова. Для ідеального балансу скуштуй соус, перш ніж вливати його у вок.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Свинина соломкою «з рибним ароматом» (Yuxiang rousi)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie