1. Njomim kërpudhat vesh druri në ujë të vakët 20 minuta, pastaj u presim pjesët e forta dhe i ndajmë në shirita; kofshën e derrit e presim në shirita sa shkrepëset dhe e përziejmë me salcën e sojës, verën e orizit shaoxing dhe niseshtenë e misrit.
2. Presim lastarët e bambusë dhe karotën në shirita të hollë, grijmë hudhrën dhe xhenxhefilin imët dhe presim qepët e njoma në rrathë.
3. Në një tas të vogël përziejmë përbërësit e salcës: uthullën e zezë të orizit, sheqerin, salcën e sojës, niseshtenë e misrit dhe ujin.
4. Ngrohim gjysmën e vajit në wok dhe skuqim shiritat e mishit të ndarë nga njëri-tjetri 1–2 minuta derisa të zbardhen, pastaj i nxjerrim.
5. Në vajin e mbetur skuqim doubanjiangun gjysmë minute, derisa vaji të bëhet i kuq, shtojmë hudhrën dhe xhenxhefilin, pastaj kërpudhat, lastarët e bambusë dhe karotën dhe i skuqim 2 minuta.
6. Rikthejmë mishin, i hedhim salcën dhe e përziejmë derisa të trashet e të marrë shkëlqim; e spërkatim me qepët e njoma dhe e shërbejmë me oriz.
Këshillë: Nuk përmban peshk: “aroma e peshkut” i referohet erëzimit të përdorur në Siçuan për gatimin e peshkut – i ëmbël, i thartë, pikant dhe me hudhër njëkohësisht. Për ekuilibër të përsosur, provoje salcën përpara se ta hedhësh në wok.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.