1. Leggðu trjáeyrasveppina í volgt vatn í 20 mínútur, skerðu síðan harða hluta af og skerðu í ræmur. Skerðu svínslærið í eldspýtuþunnar ræmur og blandaðu saman við sojasósu, Shaoxing-hrísgrjónavín og maíssterkju.
2. Skerðu bambussprota og gulrót í þunnar ræmur, saxaðu hvítlauk og engifer smátt og skerðu vorlauk í sneiðar.
3. Blandaðu hráefni sósunnar saman í lítilli skál: svörtu hrísgrjónaediki, sykri, sojasósu, maíssterkju og vatni.
4. Hitaðu helming olíunnar í wok, losaðu kjötræmurnar hverja frá annarri og steiktu í 1–2 mínútur þar til þær verða ljósar. Taktu síðan upp.
5. Steiktu doubanjiang í afganginum af olíunni í hálfa mínútu þar til olían verður rauð. Bættu hvítlauk og engiferi við og síðan sveppum, bambussprotum og gulrót og steiktu í 2 mínútur.
6. Settu kjötið aftur út í, helltu sósunni yfir og veltu saman þar til hún þykknar og gljáir. Stráðu vorlauk yfir og berðu fram með hrísgrjónum.
Ráð: Enginn fiskur er í réttinum: „fiskilmur“ vísar til kryddunar sem notuð er við fiskeldun í Sichuan, sætrar, súrrar, sterkrar og hvítlauksríkrar í senn. Smakkaðu sósuna áður en þú hellir henni í wokið til að ná fullkomnu jafnvægi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.