1. Rendam cendawan telinga kayu dalam air suam selama 20 minit, kemudian potong bahagiannya yang keras dan potong menjadi jalur; potong daging paha babi menjadi jalur sebesar batang mancis, dan gaul bersama kicap, wain beras shaoxing dan kanji jagung.
2. Potong rebung dan lobak merah menjadi jalur nipis, cincang halus bawang putih dan halia, dan hiris bulat daun bawang.
3. Dalam mangkuk kecil, gaul bahan-bahan sos: cuka beras hitam, gula, kicap, kanji jagung dan air.
4. Dalam wok, panaskan separuh minyak, tumis jalur daging sambil diasingkan dalam 1–2 minit hingga menjadi putih, kemudian angkat.
5. Dalam baki minyak, tumis doubanjiang selama setengah minit, hingga minyak menjadi merah, masukkan bawang putih dan halia, kemudian cendawan, rebung dan lobak merah, dan tumis selama 2 minit.
6. Masukkan semula daging, tuangkan sos, dan gaul hingga ia pekat dan berkilat; taburkan daun bawang, dan hidangkan bersama nasi.
Petua: Tiada ikan di dalamnya: „perisa ikan” merujuk kepada perasa yang digunakan untuk memasak ikan di Sichuan – manis, masam, pedas dan berbawang putih sekali gus. Untuk keseimbangan yang sempurna, rasa sos sebelum anda menuangnya ke dalam wok.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.