1. Bløtlegg tresøresoppen i lunkent vann i 20 minutter, skjær bort harde deler og skjær i strimler; skjær svinelåret i fyrstikktynne strimler og bland med soyasaus, shaoxing-risvin og maisstivelse.
2. Skjær bambusskudd og gulrot i tynne strimler, finhakk hvitløk og ingefær og skjær vårløken i ringer.
3. Bland ingrediensene til sausen i en skål: svart riseddik, sukker, soyasaus, maisstivelse og vann.
4. Varm halvparten av oljen i woken, skill kjøttstrimlene fra hverandre og stek i 1–2 minutter, til de blir lyse; ta dem ut.
5. Stek doubanjiangen i resten av oljen i et halvt minutt, til oljen blir rød, tilsett hvitløk og ingefær, deretter sopp, bambusskudd og gulrot, og stek i 2 minutter.
6. Legg kjøttet tilbake, hell over sausen og vend til den er tykk og blank; dryss vårløken over og server med ris.
Tips: Retten inneholder ikke fisk: «fiskeduft» viser til krydringen som brukes til fisk i Sichuan – søt, syrlig, sterk og hvitløksrik på én gang. Smak på sausen før du heller den i woken for å få perfekt balanse.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.