1. Potopite gljive judino uho u mlaku vodu na 20 minuta, zatim odrežite tvrde dijelove i narežite na trake; narežite svinjski but na trake debljine šibice i pomiješajte sa soja sosom, rižinim vinom shaoxing i kukuruznim škrobom.
2. Narežite izdanke bambusa i mrkvu na tanke trake, sitno nasjeckajte bijeli luk i đumbir, a mladi luk narežite na kolutove.
3. U zdjelici pomiješajte sastojke za sos: crno rižino sirće, šećer, soja sos, kukuruzni škrob i vodu.
4. U woku zagrijte polovinu ulja, razdvojite trake mesa i pržite 1–2 minute da pobijele, zatim izvadite.
5. Na preostalom ulju pržite doubanjiang pola minute da ulje pocrveni, dodajte bijeli luk i đumbir, zatim gljive, izdanke bambusa i mrkvu i pržite 2 minute.
6. Vratite meso, ulijte sos i okrećite dok se ne zgusne i postane sjajan; pospite mladim lukom i poslužite s rižom.
Savjet: Ne sadrži ribu: „riblji miris” odnosi se na začine koji se u Sečuanu koriste za pripremu ribe – istovremeno slatke, kisele, ljute i s okusom bijelog luka. Za savršenu ravnotežu probajte sos prije ulijevanja u wok.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.