1. Lagain ang mga patatas nang may balat hanggang lumambot, balatan at lubusang palamigin (hindi gaanong malagkit ang malamig na patatas). Lutuin ang green peas nang 3 minuto, patuluin at durugin nang magaspang.
2. Durugin nang makinis ang patatas at masahin kasama ng peas, cornstarch, tinadtad na berdeng sili, ginadgad na luya, toasted na cumin, amchur, garam masala, asin at tinadtad na coriander.
3. Gamit ang basang kamay, gumawa ng 8 pantay na bola at patagin bilang mga patty na 1,5 cm ang kapal. Ilagay sa refrigerator nang 15 minuto upang tumigas.
4. Painitin ang kalahati ng ghee sa malaking nonstick pan at iprito ang mga patty sa katamtamang apoy nang 5–6 minuto bawat panig hanggang matingkad na ginintuang kayumanggi at malutong; idagdag ang natitirang ghee sa mga gilid habang nagluluto.
5. Ilagay ang mga lutong tikki sa paper towel upang masipsip ang sobrang taba.
6. Ihain nang mainit na mainit na nilagyan ng yogurt, mint chutney at tamarind chutney – nagiging street food na “aloo tikki chaat” sa ganitong paraan.
Tip: Isa sa pinakasikat na street food sa hilagang India, na niluluto sa malalaking patag na kawali sa mga bazaar ng Delhi. Tiyaga ang susi: huwag baligtarin nang masyadong maaga upang hindi madurog bago magkaroon ng crust.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.