După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Fierbem cartofii în coajă până se înmoaie, îi curățăm și îi răcim complet (cartofii reci sunt mai puțin lipicioși). Fierbem mazărea 3 minute, o scurgem și o zdrobim grosier.
2. Pasăm cartofii fin și îi frământăm cu mazărea, amidonul de porumb, ardeiul chili verde tocat, ghimbirul ras, chimionul prăjit, amchur, garam masala, sarea și coriandrul tocat.
3. Cu mâinile umede, modelăm 8 bile egale și le aplatizăm în chiftele groase de 1,5 cm. Le punem la frigider 15 minute, pentru a se întări.
4. Într-o tigaie mare antiaderentă, încingem jumătate din ghee și prăjim chiftelele la foc mediu, câte 5–6 minute pe fiecare parte, până devin auriu-închis și crocante; între timp turnăm restul de ghee pe la margini.
5. Punem tikki gata preparate pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de grăsime.
6. Servim fierbinte, stropite cu iaurt, chutney de mentă și de tamarind – astfel obținem preparatul stradal „aloo tikki chaat”.
Sfat: Unul dintre cele mai populare preparate stradale din nordul Indiei, prăjit în tigăi plate uriașe în bazarurile Delhiului. Răbdarea este esențială: nu le întoarce prea devreme, altfel se desfac înainte de formarea crustei.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.