Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Zemiaky uvaríme v šupke domäkka, ošúpeme a necháme úplne vychladnúť (studené zemiaky sa menej lepia). Hrášok varíme 3 minúty, scedíme a nahrubo roztlačíme.
2. Zemiaky roztlačíme dohladka a premiesime s hráškom, kukuričným škrobom, nasekaným zeleným čili, nastrúhaným zázvorom, opraženou rímskou rascou, amchurom, garam masalou, soľou a nasekaným koriandrom.
3. Vlhkými rukami vytvarujeme 8 rovnakých guliek a sploštíme na 1,5 cm hrubé placky. Vložíme na 15 minút do chladničky, aby spevneli.
4. Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme polovicu ghee a placky pečieme na strednom ohni po 5–6 minút z každej strany do sýtozlatohneda a dochrumkava; priebežne prilievame zvyšné ghee k okrajom.
5. Hotové tikki položíme na papierovú utierku, aby vsiakla prebytočný tuk.
6. Podávame horúce poliate jogurtom, mätovým a tamarindovým čatní – tak vznikne pouličné „aloo tikki chaat“.
Tip: Jedno z najobľúbenejších pouličných jedál severnej Indie, ktoré sa v dillískych bazároch pečie na obrovských plochých panviciach. Kľúčom je trpezlivosť: neobraciame ich priskoro, inak sa rozpadnú, kým sa nevytvorí kôrka.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.