1. Ziejmë patatet me lëkurë derisa të zbuten, i qërojmë dhe i ftohim plotësisht (patatet e ftohta ngjitin më pak). Ziejmë bizelet 3 minuta, i kullojmë dhe i shtypim trashë.
2. Shtypim patatet deri sa të njëtrajtësohen dhe i punojmë me bizelet, niseshtenë e misrit, specin djegës të gjelbër të grirë, xhenxhefilin e grirë në rende, kuminin e pjekur, amchurin, garam masalën, kripën dhe koriandrën e grirë.
3. Me duar të lagura formojmë 8 toptha të barabartë dhe i sheshojmë në qofte 1,5 cm të trasha. I fusim në frigorifer 15 minuta që të forcohen.
4. Ngrohim gjysmën e ghee-t në një tigan të madh që nuk ngjit dhe skuqim qoftet në zjarr mesatar 5–6 minuta nga secila anë, derisa të bëhen kafe të arta të thella e krokante; ndërkohë rrjedhim ghee-n e mbetur rreth skajeve.
5. Vendosim tikkit e gatshme mbi letër kuzhine që të përthithë yndyrën e tepërt.
6. I shërbejmë të nxehta, të lagura me kos dhe chutney nenexhiku e tamarindi – kështu bëhen “aloo tikki chaat” si në rrugë.
Këshillë: Një ndër ushqimet më të njohura të rrugës në Indinë Veriore, të skuqura në tigane të mëdha e të sheshta në pazaret e Delhit. Durimi është çelësi: mos i kthe tepër herët, sepse shpërbëhen para se të krijohet korja.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.