1. Krompir skuhajte u kori dok ne omekša, ogulite i potpuno ohladite (hladan krompir se manje lijepi). Grašak kuhajte 3 minute, ocijedite i grubo zgnječite.
2. Krompir glatko zgnječite i umijesite s graškom, kukuruznim škrobom, nasjeckanim zelenim čilijem, naribanim đumbirom, preprženim kuminom, amchurom, garam masalom, solju i nasjeckanim korijanderom.
3. Vlažnim rukama oblikujte 8 jednakih kuglica i spljoštite u pljeskavice debljine 1,5 cm. Stavite u frižider na 15 minuta da se stegnu.
4. U velikoj neprianjajućoj tavi zagrijte polovinu ghee maslaca i pecite pljeskavice na srednjoj vatri 5–6 minuta sa svake strane do duboke zlatnosmeđe boje i hrskavosti; tokom pečenja dodajite preostali ghee uz rubove.
5. Gotove tikkije stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće.
6. Poslužite vrelo preliveno jogurtom i chutneyjem od mente i tamarinda – tako nastaje ulični „aloo tikki chaat”.
Savjet: Jedno od najpopularnijih uličnih jela sjeverne Indije, koje se na bazarima Delhija peče u ogromnim ravnim tavama. Ključno je strpljenje: nemojte prerano okretati, inače će se raspasti prije nego što nastane kora.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.