1. Keitä perunat kuorineen pehmeiksi, kuori ja jäähdytä täysin. Kylmä peruna tarttuu vähemmän. Keitä herneitä 3 minuuttia, valuta ja survo karkeaksi.
2. Survo perunat sileiksi ja vaivaa herneiden, maissitärkkelyksen, hienonnetun vihreän chilin, raastetun inkiväärin, paahdetun juustokuminan, amchurin, garam masalan, suolan ja hienonnetun korianterin kanssa.
3. Muotoile kostein käsin 8 yhtä suurta palloa ja litistä 1,5 cm:n paksuisiksi pihveiksi. Pane jääkaappiin 15 minuutiksi jähmettymään.
4. Kuumenna puolet gheestä suuressa tarttumattomassa pannussa. Paista pihvejä keskilämmöllä 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta syvän kullanruskeiksi ja rapeiksi. Valuta loppu ghee reunoille paistamisen aikana.
5. Nosta valmiit tikkit talouspaperille ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi.
6. Tarjoile kuumina jogurtilla, minttu- ja tamarindichutneylla valutettuina. Näin syntyy katujen aloo tikki chaat.
Vinkki: Pohjois-Intian suosituimpiin katuruokiin kuuluvia pihvejä paistetaan Delhin basaareissa valtavilla litteillä pannuilla. Kärsivällisyys on tärkeää: älä käännä liian aikaisin ennen kuoren muodostumista, muuten pihvi hajoaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.