1. Sjóddu kartöflurnar mjúkar með hýðinu, afhýddu og kældu alveg (kaldar kartöflur klístrast síður). Sjóddu grænu baunirnar í 3 mínútur, láttu renna af og stappaðu gróft.
2. Stappaðu kartöflurnar sléttar og hnoðaðu með baunum, maíssterkju, söxuðu grænu chili, rifnu engifer, ristuðu broddkúmeni, amchur, garam masala, salti og söxuðum kóríander.
3. Mótaðu 8 jafnar kúlur með blautum höndum og fletjaðu í 1,5 cm þykkar kökur. Settu í kæli í 15 mínútur svo þær stífni.
4. Hitaðu helminginn af ghee á stórri viðloðunarfrírri pönnu og steiktu kökurnar við meðalhita í 5–6 mínútur á hvorri hlið þar til dökkgullbrúnar og stökkar; dreifðu afganginum af ghee við jaðrana á meðan.
5. Settu tilbúnar tikki á eldhúspappír til að draga í sig umframfitu.
6. Berðu heitt fram með jógúrt, myntu- og tamarind-chutney yfir – þannig verður til göturétturinn „aloo tikki chaat“.
Ráð: Einn vinsælasti göturéttur Norður-Indlands, steiktur á risastórum flötum pönnum á mörkuðum Delhi. Þolinmæði er lykillinn: snúðu ekki of snemma því kökurnar detta í sundur áður en skorpa myndast.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.