1. Paghaluin ang harina at asin, unti-unting idagdag ang tubig at masahin nang 10 minuto hanggang maging makinis at elastikong dough; takpan at pagpahingahin nang 30 minuto, saka masahin muli nang 2 minuto.
2. Hatiin sa 8 magkakapantay na piraso, hubugin ang bawat isa nang pahabang humigit-kumulang 12 cm, pahiran ng mantika, takpan ng cling film at pagpahingahin nang hindi bababa sa 1 oras.
3. Igulong ang bawat piraso gamit ang rolling pin nang 25 cm ang haba at 6–7 cm ang lapad, gumawa ng pahabang lubog sa gitna gamit ang chopstick, hawakan ang dalawang dulo at pahabain sa 1 metro habang inihahampas sa counter, saka pilasin sa gitna ayon sa lubog.
4. Ilagay agad sa malakas na kumukulong tubig at lagain nang 1–2 minuto hanggang lumutang; idagdag ang bok choy sa huling minuto at hanguin sa malalalim na mangkok gamit ang sandok na may butas.
5. Ilagay sa ibabaw ang tinadtad na bawang, dahon ng sibuyas, chili flakes at asin, initin ang mantika hanggang umusok at ibuhos upang sumitsit.
6. Buhusan ng toyo at black rice vinegar, haluin at ihain agad.
Tip: Ginagaya ng pangalan ang tunog ng paghampas ng dough sa counter at isa sa pinakamasalimuot na karakter na Tsino ang katumbas nito. Kung napuputol habang hinihila, hindi pa sapat ang pagpapahinga; takpan at pagpahingahin pa nang kalahating oras.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.