Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mouku smícháme se solí, postupně přidáme vodu a hněteme 10 minut, dokud nevznikne hladké pružné těsto. Přikryté necháme 30 minut odpočívat a znovu 2 minuty propracujeme.
2. Rozdělíme na 8 stejných dílů, každý vytvarujeme do válečku dlouhého asi 12 cm, potřeme olejem a přikryté fólií necháme alespoň 1 hodinu odpočívat.
3. Každý váleček rozválíme na délku 25 cm a šířku 6–7 cm. Uprostřed podélně vtlačíme hůlkou rýhu, uchopíme oba konce a pleskáním o pracovní desku vytáhneme na délku 1 metru. Podél rýhy roztrhneme na dva pruhy.
4. Nudle ihned vhodíme do prudce vroucí vody a vaříme 1–2 minuty, dokud nevyplavou. Na poslední minutu přidáme bok choy a děrovanou lžící vše rozdělíme do hlubokých misek.
5. Navrch dáme nadrobno nakrájený česnek, jarní cibulku, chilli vločky a sůl. Olej rozehřejeme, až začne kouřit, a se zasyčením přelijeme přes koření.
6. Pokapeme sójovou omáčkou a černým rýžovým octem, promícháme a ihned podáváme.
Tip: Název napodobuje zvuk těsta dopadajícího na pracovní desku a příslušný čínský znak patří k nejsložitějším. Pokud se těsto při tažení trhá, ještě dostatečně neodpočívalo. Přikryj ho a dopřej mu další půlhodinu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.