1. Sekoita jauhot ja suola, lisää vesi vähitellen ja vaivaa 10 minuuttia sileäksi kimmoisaksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä 30 minuuttia ja vaivaa uudelleen 2 minuuttia.
2. Jaa 8 samankokoiseen palaan. Muotoile kukin noin 12 cm:n tangoksi, sivele öljyllä ja anna levätä kelmulla peitettynä vähintään 1 tunti.
3. Kauli tanko kerrallaan 25 cm:n pituiseksi ja 6–7 cm:n levyiseksi. Paina keskelle pituussuuntainen ura syömäpuikolla. Pidä päistä kiinni ja venytä työtasoa vasten läiskien 1 metrin pituiseksi, revi sitten uraa pitkin kahtia.
4. Pane nuudelit heti voimakkaasti kiehuvaan veteen ja keitä 1–2 minuuttia pintaan nousuun asti. Lisää paksoi viimeiseksi minuutiksi ja nosta reikäkauhalla syviin kulhoihin.
5. Lisää päälle hienonnettu valkosipuli, kevätsipuli, chilihiutaleet ja suola. Kuumenna öljy savuavaksi ja kaada sihisten päälle.
6. Valuta soijakastike ja musta riisietikka päälle, sekoita ja tarjoile heti.
Vinkki: Nimi jäljittelee taikinan työtasoon osumisen ääntä, ja sitä vastaava kiinalainen kirjoitusmerkki on yksi monimutkaisimmista. Jos taikina repeää venytettäessä, lepoaika on liian lyhyt. Peitä ja anna levätä vielä puoli tuntia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.