1. Para sa sawsawan, pakuluin ang dashi, toyo at mirin, lutuin nang 1 minuto, palamigin at ilagay sa refrigerator.
2. Pakuluin ang maraming tubig sa malaking kaserola nang walang asin.
3. Ikalat ang soba noodles sa kumukulong tubig at lagain ayon sa oras sa pakete (humigit-kumulang 4–5 minuto), na hinahalo nang minsan.
4. Salain at hugasang mabuti gamit ang kamay sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig upang maalis ang starch; sa huli, ilubog sa tubig na may yelo at patuluing mabuti.
5. Ilagay ang noodles sa bamboo strainer (zaru) o plato at budburan ng nori na hiniwa nang maninipis na pahaba.
6. Ibuhos ang malamig na sawsawan sa maliliit na mangkok at samahan ng hiniwang dahon ng sibuyas at wasabi; bawat isa ang maghahalo nito at magsasawsaw ng pakurot-kurot na noodles.
Tip: Sa Japan, sinisipsip nang may tunog ang soba; hindi ito kabastusan dahil pinapalamig at mas napalalasahan ito. Sa huli, ibinubuhos ang pinaglagaan (soba-yu) sa natitirang sarsa at iniinom bilang sopas.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.