1. Kuumenna dippikastikkeeseen dashi, soijakastike ja mirin kiehuvaksi. Keitä 1 minuutti, jäähdytä ja pane jääkaappiin.
2. Kuumenna suuressa kattilassa runsaasti vettä kiehuvaksi ilman suolaa.
3. Levitä sobanuudelit kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan noin 4–5 minuuttia. Sekoita kerran.
4. Valuta ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla käsin huolellisesti tärkkelyksen poistamiseksi. Kasta lopuksi jääveteen ja valuta hyvin.
5. Kasaa nuudelit bambusiivilälle eli zarulle tai lautaselle. Ripottele ohuiksi suikaleiksi leikattua noria päälle.
6. Kaada kylmä dippikastike pieniin kulhoihin. Tarjoa viipaloitua kevätsipulia ja wasabia rinnalla. Jokainen sekoittaa niitä itse kastikkeeseen ja kastaa nuudelit pieninä annoksina.
Vinkki: Japanissa sobaa syödään ryystäen. Se ei ole epäkohteliasta, vaan jäähdyttää nuudeleita ja tuo maun paremmin esiin. Keitinvesi eli soba-yu kaadetaan lopuksi jäljelle jääneeseen kastikkeeseen ja juodaan keittona.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.