1. Για το ντιπ φέρε σε βρασμό το ντάσι, τη σάλτσα σόγιας και το μίριν, βράσε για 1 λεπτό, άφησε να κρυώσει και βάλε στο ψυγείο.
2. Φέρε άφθονο νερό σε βρασμό σε μεγάλη κατσαρόλα, χωρίς αλάτι.
3. Ρίξε τα νουντλς σόμπα σκορπιστά στο νερό που κοχλάζει και βράσε για τον χρόνο της συσκευασίας (περίπου 4–5 λεπτά), ανακατεύοντας μία φορά.
4. Στράγγισε και πλύνε καλά με τα χέρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να φύγει το άμυλο, τέλος βούτα σε παγωμένο νερό και στράγγισε καλά.
5. Βάλε τα νουντλς σε σουρωτήρι μπαμπού, το zaru, ή σε πιάτο και σκόρπισε πάνω νόρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
6. Μοίρασε το κρύο ντιπ σε μικρά μπολ, βάλε δίπλα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και γουασάμπι· ο καθένας τα ανακατεύει μόνος του και βουτά τα νουντλς λίγα λίγα.
Συμβουλή: Στην Ιαπωνία τα σόμπα τρώγονται ρουφώντας τα ηχηρά: δεν θεωρείται αγένεια, έτσι κρυώνουν και αναδεικνύεται η γεύση. Στο τέλος ρίχνουν το νερό βρασμού, το soba-yu, στην υπόλοιπη σάλτσα και το πίνουν σαν σούπα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.