Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Для соусу доведи до кипіння дасі, соєвий соус і мірин, вари 1 хвилину, потім остуди й постав у холодильник.
2. У великій каструлі доведи до кипіння багато води – без солі.
3. Поклади локшину соба в окріп, розподіливши її, і вари вказаний на упаковці час (приблизно 4–5 хвилин), один раз перемішавши.
4. Відкинь на друшляк і ретельно промий руками під холодною проточною водою, щоб змити крохмаль, насамкінець занур у крижану воду й добре дай стекти.
5. Виклади локшину гіркою на бамбукове сито (дзару) або тарілку й посип зверху нарізаним тонкими смужками норі.
6. Розлий холодний соус у маленькі мисочки, поруч поклади нарізану кільцями зелену цибулю й васабі – кожен сам додає їх у соус і вмочує локшину невеликими порціями.
Порада: У Японії собу їдять, сьорбаючи: це не нечемність, так вона краще остигає й смак відчувається сильніше. Воду від варіння (соба-ю) наприкінці вливають у залишок соусу й випивають як бульйон.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.