1. Za umak prokuhajte dashi, soja sos i mirin, kuhajte 1 minutu, zatim ohladite i stavite u frižider.
2. U velikoj šerpi prokuhajte dosta vode – bez soli.
3. Raširite soba rezance pri dodavanju u ključalu vodu i kuhajte prema vremenu na pakovanju (približno 4–5 minuta), jednom promiješajte.
4. Ocijedite i pod hladnom tekućom vodom rukama temeljito isperite škrob, na kraju umočite u ledenu vodu i dobro ocijedite.
5. Rasporedite rezance na bambusovu cjediljku (zaru) ili tanjir i pospite norijem narezanim na tanke trake.
6. Hladni umak ulijte u male zdjelice, pored stavite kolutove mladog luka i wasabi – svako ih sam umiješa i umače male porcije rezanaca.
Savjet: U Japanu se soba jede srčući: to nije nepristojno, tako se hladi i bolje osjeti okus. Na kraju se voda od kuhanja (soba-yu) ulije u preostali umak i popije kao supa.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.