Paghahanda: Gabay lang ang ibinigay na oras: suriin ang gitna ng pinakamakapal na bahagi ng karne gamit ang malinis na meat thermometer, nang hindi tinatamaan ang buto. Dapat itong umabot sa 75 °C nang hindi bababa sa 30 segundo; kung kailangan, ituloy ang pagluluto. Ang na-brown na ibabaw at ang kulay ng lumalabas na katas ay hindi sapat na palatandaan na luto na ito.
1. Painitin ang oven sa 190 °C. Asinan at paminta-han ang guinea fowl sa labas at sa loob, at takpan ng manipis na hiwa ng tocino.
2. Ihiga sa baking pan, buhusan ng tinunaw na mantikilya, ikalat sa tabi ang hinating-apat na pulang sibuyas, at ilagay sa oven.
3. Pagkalipas ng mga 25 minuto, idagdag ang nilinis (o paunang nilutong) kastanyas, at ituloy ang pag-roast, habang binubuhusan ito ng sarili nitong katas.
4. Ibuhos sa tabi ng niluluto na ibon ang white wine at ang meat stock, para hindi matuyo ang sarsa.
5. I-roast nang mga 60-70 minuto sa kabuuan, hanggang maging malutong at golden brown ang balat nito, at malinaw ang katas na lumalabas sa hita.
6. Pagpahingahin ang ibon nang ilang minuto, hiwain, at ihain kasama ng kastanyas at ng katas ng inihaw.
Tip: Pampista at pampaskong putahe. Mas malasa ang karne ng guinea fowl kaysa sa manok, pero mas tuyo – pinoprotektahan ito mula sa pagkatuyo ng balot na tocino at ng pagbuhos ng katas. Tunay ito kapag may pinalambot na repolyo o mashed potato.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.