Valmistelu: Ilmoitettu aika on suuntaa antava: tarkista lihan paksuimman kohdan keskusta puhtaalla paistolämpömittarilla luuhun koskematta. Lämpötilan tulee olla 75 °C vähintään 30 sekuntia; jatka tarvittaessa paistamista tai keittämistä. Ruskistunut pinta ja valuvan nesteen väri eivät yksin osoita kypsyyttä.
1. Kuumenna uuni 190 °C:seen. Mausta helmikana sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla ja peitä ohuilla silavaviipaleilla.
2. Aseta uunivuokaan, valuta päälle sulatettua voita, lisää viereen lohkottu sipuli ja nosta uuniin.
3. Lisää noin 25 minuutin kuluttua puhdistetut (tai esikeitetyt) kastanjat ja jatka paistamista valellen välillä paistoliemellä.
4. Kaada linnun viereen valkoviini ja lihaliemi, jotta paistoliemi ei kuivu.
5. Paista yhteensä noin 60-70 minuuttia, kunnes nahka on rapea ja kullanruskea ja reiden kohdalta valuva neste on kirkasta.
6. Anna linnun levätä muutama minuutti, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile kastanjoiden ja paistoliemen kanssa.
Vinkki: Juhlava, jouluinen ruoka. Helmikanan liha on kanaa maukkaampaa mutta kuivempaa – silavapeite ja valelu suojaavat kuivumiselta. Parhaimmillaan haudutetun kaalin tai perunamuusin kanssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.