Печена токачка с кестени (Пентад роти о марон)

1. Загрейте фурната на 190 °C. Подправете токачката отвън и отвътре със сол и черен пипер и покрийте с тънки резени сланина.

2. Сложете в тава, полейте с разтопеното масло, добавете лука на четвъртинки около нея и сложете във фурната.

3. След около 25 минути добавете почистените (или предварително сварени) кестени и продължете да печете, като поливате със собствените сокове.

4. Налейте бялото вино и месния бульон до печащата се птица, за да не пресъхне сосът.

5. Печете общо около 60-70 минути, докато кожата стане хрупкава и златистокафява, а сокът, отделящ се при бутчето, е бистър.

6. Оставете птицата да почине няколко минути, разделете на порции и поднесете с кестените и соковете от печенето.

Съвет: Празнично ястие с коледно настроение. Месото на токачката е по-вкусно, но по-сухо от пилешкото – обвивката от сланина и поливането го пазят от изсъхване. Най-вкусно е със задушено зеле или картофено пюре.