1. Hugasan ang tkemali plum at ilagay sa kaserola kasama ng 200 ml na tubig. Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 15–20 minuto hanggang pumutok ang balat at lubos na madurog ang laman.
2. Palamigin nang kaunti at idiin sa salaan upang maiwan ang buto at balat. Ibalik ang makinis na purée sa kaserola.
3. Tadtarin nang napakapino ang bawang, chili at mga herb na dill, coriander at mint, o durugin sa almires kasama ng asin hanggang paste.
4. Pakuluan ang plum purée. Ihalo ang herb paste, giniling na buto ng coriander at asukal. Lutuin sa mahinang apoy habang madalas hinahalo nang 10 minuto hanggang kasinlapot ng sour cream.
5. Tikman: dapat maasim, malinamnam sa pampalasa at bahagyang maanghang. Itama gamit ang asin o asukal kung kailangan, saka alisin sa apoy.
6. Ihain kapag malamig na kasama ng roast chicken, shashlik o pritong patatas. Hatiin ang tira sa maliliit na bahagi, palamigin nang mabilis at ilagay sa refrigerator na hindi hihigit sa 4 °C sa loob ng hindi hihigit sa 2 oras. Kainin sa loob ng 2 araw mula sa paggawa, o i-freeze matapos palamigin habang sariwa pa.
Tip: Sa halip na tkemali, gumamit ng hilaw at maasim na berde o pulang plum gaya ng greengage. Dagdagan ng kaunting lemon juice kung kulang sa asim. Sariwang sarsa ang bersiyong ito, hindi preserbang maaaring itago sa temperatura ng kuwarto.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.